新玉ねぎって何が違うの? どう調理するの?

春になるとスーパーで見かける新玉ねぎの文字ですが、普通の玉ねぎと何がちがうの?
新玉ねぎを使った簡単美味しい料理法は? いう方のために今日は新玉ねぎのこと、簡単なレシピを紹介いたします。

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いって?

新たまねぎって何が新なの? と思いますよね。
いつもスーパーなどで見る一般的なたまねぎは日持ちをよくするため、収穫後干してから1ヶ月後くらいに出荷されますが、新玉ねぎと呼ばれるものは収穫後干さずそのまま出荷されます。
皮も一般的な玉ねぎが茶色くパリパリとしているものと比べて、柔らかく薄い状態です。
干さない為、柔らかくみずみずしく食べることができます。

新玉ねぎを美味しく食べるには?

新玉ねぎの1つの特徴ですが玉ねぎ独特の辛味が少ない為、生で食べるマリネやサラダにも向いています。
もちろん焼いても甘みが増しますし、煮るととろとろになるので生でもよし、煮てもよしの調理しやすい食材です。

新玉ねぎの簡単美味しいレシピ

新玉ねぎの簡単で美味しいレシピを3つ紹介いたします。

炊飯器で簡単まるごと新玉ねぎツナスープ(3〜4人分)

新玉ねぎ…4個
ツナ缶…2個
水…200cc
塩・胡椒…適量
コンソメ…2個
パセリ…適量

  1. 炊飯器にまるごと新玉ねぎと水200ccをいれて、そこに砕いたコンソメと油を切ったツナを入れます
  2. 炊飯スイッチを入れます。
  3. 炊き上がりの音がなったら塩・胡椒で調味します。
  4. お好みでパセリをかけたら完成です!
    ※幼児が食べる場合は、塩胡椒をする前にとりわけ少し水で薄めると一緒に食べられます。

炊飯器でボタンを押してほっておくだけなので、簡単レシピで忙しい時にぴったりです。

新玉ねぎの爽やかレモンマリネ(3〜4人分)

新玉ねぎ…2個
人参…1本
☆お酢…大さじ4
☆レモン汁…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ3
☆砂糖…大さじ1半
☆塩・ブラックペッパー…適量

  1. 新玉ねぎと人参をスライサーで薄い千切りにします。
  2. 塩(分量外)をふって揉み、20分ほどおく。
    ☆を全部混ぜマリネ液を作ります。
  3. 新玉ねぎと人参を水で少し洗い絞り、マリネ液に混ぜ冷蔵庫で少し寝かせると完成です。
    ※レモンの皮を刻んでかけても美味しいです、お酢が苦手な人はレモン汁の割合を多くすると食べやすくなります。

さっぱりと揚げ物とよく合うレシピなので、揚げ物の副菜として出してみてくださいね。

大量消費! 新玉ねぎたっぷりポタージュ(3〜4人分)

新玉ねぎ…4個
人参…1本
バター…大さじ2
コンソメ…2個
牛乳…200cc
生クリーム…100cc
水…100cc
塩・胡椒…適量

  1. 新玉ねぎと人参を薄切りにし、バターでしなしなになるまでしっかり炒めます。
  2. 炒まったら水とコンソメを入れて一煮立ちさせます。
  3. ブレンダー(フードプロセッサー)で、なめらかになるまで砕きます。
  4. 砕けたら鍋に戻し牛乳と生クリームを加えて塩胡椒で味を整えたら完成です。
    ※濃厚なスープが好きな方は生クリームの分量を多くし、最後盛り付け後にも生クリームを少しかけるとよりクリーミーになります。

水分量を少なくし、きのこやベーコンを加えてパスタにかけても美味しく食べられます。

この時期だけの美味しさを楽しみましょう!

3つの調理法を紹介しましたが、早速新玉ねぎにチャレンジしてみようかなと、思っていただけましたでしょうか?
他に玉ねぎを使うレシピであれば、新玉ねぎにかえて作っても美味しいですよ!
私は甘くてとろとろになる新玉ねぎで作る肉じゃがが大好きです!
3〜5月が1番の旬の柔らかくみずみずしい状態の新玉ねぎ、美味しい時期を逃さずぜひ調理してみてくださいね。

執筆:N

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